Русская водка и настойки 2025 года: что было важно в январе

Когда говорят о русской водке, чистый спиртный напиток, основанный на дистилляции зерновых или картофеля, с историей, уходящей в XV век. Также известен как государственный напиток России, он остается не просто алкоголем — а символом традиций, региональных различий и домашних рецептов. В январе 2025 года мы не просто писали о новых брендах — мы разбирали, почему в Сибири теперь делают водку с добавлением кедровых шишек, а в Поволжье начали возвращаться к старым способам фильтрации через березовый уголь. Это не мода — это возврат к сути.

Связано с этим всё: настойки, алкогольные напитки, приготовленные путем выдержки трав, ягод или кореньев в спирте или водке. Также известны как домашние лекарства, они стали не просто вкусной добавкой к ужину, а предметом серьезного интереса у крафтовых производителей. В январе мы проверили 12 новых рецептов — от брусничной настойки с медом до тминной с добавлением коры дуба. Каждая из них имеет свою историю, и почти все начинались в деревне, а не на заводе. Не меньше внимания уделили бальзамам, концентрированным спиртовым напиткам с множеством трав и специй, часто используемым как для пищевого, так и для лечебного применения. Также известны как русские эликсиры, они остаются одними из самых сложных в производстве — требуют точности, времени и знания, какие травы не стоит смешивать. В этом месяце мы рассказали, как правильно хранить бальзамы, чтобы они не потеряли аромат за 3 месяца — и почему многие покупатели ошибаются, держа их на кухне под солнцем.

А ещё в январе начали замечать, как меняется отношение к крафтовым дистиллятам, малосерийным спиртным напиткам, производимым вручную с акцентом на качество ингредиентов и уникальные методы перегонки. Также известны как домашние дистилляты, они перестали быть нишевым увлечением — теперь их пробуют даже в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга, где раньше подавали только импортные виски. Кто-то думает, что это просто мода. Но это не мода — это осознанный выбор: люди хотят знать, откуда взялся напиток, кто его сделал, и зачем он вообще существует.

В архиве за январь 2025 года — всё, что реально важно: от того, как выбрать водку, чтобы не переплатить, до того, как сделать настойку, которая не просто пахнет, а действительно работает. Нет теории, только проверенное — то, что пробовали, что спрашивали, что меняет вкус и привычки. Ищете, что стоит попробовать в этом году? Всё, что нужно, — тут.