Русская Энциклопедия Спиртных Напитков
Это Русская Энциклопедия Спиртных Напитков, онлайн-ресурс о том, как рождаются, хранятся и пьются алкогольные напитки в России и за её пределами. Здесь нет пустой рекламы — только правда о том, что стоит в бутылке. Вы найдёте всё: от простой водки, сделанной по старинке, до винтажного вина, которое растёт в цене. Это не просто каталог — это гид для тех, кто хочет понимать, а не просто пить.
Мы разбираем, как вино, напиток, который раскрывается через терруар, сорт винограда и метод выдержки отличается от пива, напиток, где хмель и солод создают баланс, как в музыке. А ещё — как крофтовые напитки, малые партии, сделанные с любовью, а не на конвейере меняют рынок. Зачем переплачивать за бренд, если можно узнать, что действительно влияет на вкус?
Здесь нет советов «пей меньше». Есть честные объяснения: почему один вермут портится через неделю, а другой — год. Как выбрать настоящий саке, а не подделку. Почему похмелье от водки и виски — разное. Что вы найдёте ниже — это не статьи, а ответы на вопросы, которые вы задавали себе после бутылки.
Вино и виноделие
Рефрактометр и ареометр: как измерять сахар и спирт в домашнем вине и самогоне
Рефрактометр и ареометр - два разных инструмента для измерения сахара и спирта в домашнем вине и самогоне. Узнайте, когда и как их использовать, чтобы не ошибаться и получать стабильный результат.
Еда и напитки
Сыры с плесенью и сладкие вина: как сочетать рокфор и сотерн правильно
Рокфор и Сотерн - классическая гастрономическая пара, где острый сыр с плесенью встречается с сладким вином, создавая баланс, который меняет восприятие вкуса. Узнайте, как правильно подавать, почему это работает и почему эта комбинация может исчезнуть.
Вино и виноделие
Пьемонт: Неббиоло, Бароло и Барбареско - что делает эти вина легендарными
Пьемонт - родина Неббиоло, из которого делают Бароло и Барбареско - два самых легендарных итальянских вина. В чём разница между ними, почему они так дороги и как их пить - всё здесь.
Крепкие напитки
Редкие и экзотические алкогольные напитки со всего мира: что пьют за пределами обычного
Уникальные алкогольные напитки мира: от пульке ацтеков до водки со скорпионами. Как их делают, почему они редкие и где их можно попробовать.
Еда и напитки
Содержание калорий в разных сортах пива: полная таблица и что на самом деле влияет на вес
Узнайте, сколько калорий в разных сортах пива - от безалкогольного до крепкого стаута. Реальные цифры, таблица и практические советы, как пить пиво и не набирать вес.
Вино и виноделие
Пет-нат: как правильно хранить натуральное игристое вино
Пет-нат - это живое игристое вино, которое требует особого ухода. Узнайте, как хранить его правильно: температура, положение, сроки и что делать после открытия. Не испортите натуральный вкус.
Крепкие напитки
История рома: от плантаций Карибов к международному признанию
История рома - это история страдания, выживания и культурного возрождения. От рабов на карибских плантациях до международного признания как символа традиции и искусства - ром стал одним из самых значимых напитков в мире.
Крепкие напитки
Алкогольные напитки с пряностями: глинтвейн, грог и настойки - чем отличаются и как выбрать
Глинтвейн, грог и настойки - три разных напитка с пряностями. У каждого своя основа, крепость и способ приготовления. Узнайте, как их отличить, как выбрать и почему магазинные версии часто разочаровывают.
Производство и технологии
Повторное использование воды на заводах: как сэкономить ресурсы и снизить затраты
Повторное использование воды на заводах снижает затраты на 40%, защищает экосистемы и повышает устойчивость производства. Узнайте, как работают системы ZLD, оборотного водоснабжения и почему это выгодно уже сегодня.
Вино и виноделие
Российское шампанское: от имперских подвалов до массового производства
Российское шампанское прошло путь от имперских экспериментов до массового производства. Узнайте, как князь Голицын победил французов на выставке в Париже, как Фролов-Багреев спас шампанское после революции и почему сегодня оно снова становится символом качества.
Вино и виноделие
Температура подачи игристых вин: оптимальные диапазоны для шампанского, просекко, пет-нат и других стилей
Правильная температура подачи игристых вин - ключ к раскрытию ароматов и баланса вкуса. Узнайте, при какой температуре пить шампанское, просекко, пет-нат и игристые красные, чтобы не испортить вино холодом.
Крепкие напитки
Слоистые коктейли: как правильно налить слои - пошаговая инструкция для новичков
Узнайте, как правильно наливать слоистые коктейли, чтобы слои не смешивались. Пошаговая инструкция с плотностями ликеров, лучшими рецептами и советами от профессионалов.