Русская водка и настойки 2025 года: что было в июле

В июле 2025 года в России продолжалась тихая, но уверенная эволюция водки, традиционный русский дистиллят на основе зернового спирта, очищенного и разбавленного до 40%. Также известная как русская водка, она остаётся не просто напитком — а культурным кодом, который переживает возрождение в крафтовых дистилляриях от Сибири до Кавказа. В этом месяце больше внимания уделили не массовому производству, а малым заводам, которые возвращаются к старым рецептам: с добавлением ржаного солода, берёзового сока или дикого чабреца. Никто не говорит, что это «лучше», но многие начинают понимать — вкус зависит не только от фильтрации, а от того, откуда взята вода и как собрали травы.

Параллельно растёт интерес к настойкам, алкогольным напиткам, приготовленным путём выдержки фруктов, ягод, кореньев или трав в спирте. Также известная как домашние наливки, они стали не просто семейным рецептом, а предметом профессионального интереса. В июле несколько мастеров из Твери и Удмуртии представили новые варианты: настойка на шиповнике с добавлением мёда и кедровых орехов, или настойка из дикого женьшеня — не для лекарства, а для дегустации. Бальзамы, которые раньше считались исключительно «для здоровья», теперь подают как аперитивы — с льдом, в коктейльных бокалах, с цедрой апельсина. Это не мода, а возвращение к тому, как пили в начале XX века — с уважением к вкусу, а не к крепости.

Крафтовые дистилляты, особенно на основе картофеля и ржи, стали заметнее в региональных магазинах. Многие из них теперь указывают не только крепость, но и источник сырья — «рожь из Орловской области», «вода из родника под Костромой». Это не маркетинг — это прозрачность. Люди начинают спрашивать: откуда взялся этот напиток? Кто его сделал? Как он пахнет? И не просто потому что «так модно», а потому что вкус стал важнее, чем бренд.

В этом архиве — всё, что было написано о русских спиртных напитках в июле 2025 года: от простых советов по хранению бальзамов до подробных историй о том, как один мастер в Башкирии воссоздал рецепт 1912 года. Здесь нет пустых обзоров. Только то, что реально можно попробовать, что реально влияет на вкус, и что реально стоит внимания.