Русская Энциклопедия Спиртных Напитков
Это Русская Энциклопедия Спиртных Напитков, онлайн-ресурс о том, как рождаются, хранятся и пьются алкогольные напитки в России и за её пределами. Здесь нет пустой рекламы — только правда о том, что стоит в бутылке. Вы найдёте всё: от простой водки, сделанной по старинке, до винтажного вина, которое растёт в цене. Это не просто каталог — это гид для тех, кто хочет понимать, а не просто пить.
Мы разбираем, как вино, напиток, который раскрывается через терруар, сорт винограда и метод выдержки отличается от пива, напиток, где хмель и солод создают баланс, как в музыке. А ещё — как крофтовые напитки, малые партии, сделанные с любовью, а не на конвейере меняют рынок. Зачем переплачивать за бренд, если можно узнать, что действительно влияет на вкус?
Здесь нет советов «пей меньше». Есть честные объяснения: почему один вермут портится через неделю, а другой — год. Как выбрать настоящий саке, а не подделку. Почему похмелье от водки и виски — разное. Что вы найдёте ниже — это не статьи, а ответы на вопросы, которые вы задавали себе после бутылки.
Вино и виноделие
Процесс производства вина: от винограда к бутылке - полный цикл от сбора до розлива
Полный цикл производства вина - от сбора винограда до розлива в бутылки. Как работают ферментация, мацерация, выдержка и технологии. Почему одни вина дорогие, а другие - дешевые. Что такое терруар и как он влияет на вкус.
Здоровье и образ жизни
Рак и алкоголь: почему этанол классифицируют как канцероген
Этанол - канцероген первой группы, как табак и асбест. Он вызывает семь видов рака, включая рак молочной железы и печени. Нет безопасной дозы. Даже один бокал вина повышает риск. Отказ от алкоголя снижает онкологические риски.
Вино и виноделие
Аргентинское вино: как мальбек стал символом страны и танго в бокале
Аргентинское вино мальбек - это не просто сорт, а символ страны: темный, сочный, с нотами черешни и шоколада. Он идеален для стейка, легко пьется и раскрывается в бокале как танго - страстно и без лишних слов.
Крепкие напитки
Глобальные тренды крепкого алкоголя: премиализация и лимитированные релизы в 2025 году
В 2025 году премиализация и лимитированные релизы определяют рынок крепкого алкоголя. Люди платят за историю, редкость и упаковку - не просто за вкус. Виски с 50-летней выдержкой, терруарный джин и блокчейн-подтверждение - новые правила игры.
Еда и напитки
Розлив под CO2 при домашнем пивоварении: как снизить кислород и продлить свежесть пива
Розлив под CO2 - ключ к сохранению свежести домашнего пива. Узнайте, как снизить кислород до 15 ppb, продлить срок хранения в 3 раза и избежать затхлого привкуса с помощью простой и доступной технологии.
Здоровье и образ жизни
Половые различия в восприятии алкоголя: почему женщины быстрее пьянеют и тяжелее переносят последствия
Почему женщины быстрее пьянеют и тяжелее переносят алкоголь? Биологические различия в метаболизме, гормонах и восприятии влияют на риск зависимости и повреждение органов. Разбор научных данных и практические выводы.
Еда и напитки
Основы дегустации вина: как оценить цвет, аромат и послевкусие
Научитесь оценивать вино по цвету, аромату и послевкусию - простые шаги, которые помогут вам по-настоящему чувствовать вкус и понимать, что за бутылкой стоит. Дегустация - это не про знания, а про внимание.
Вино и виноделие
Домашний вермут: как сделать настой винной основы на травах и специях
Узнайте, как сделать домашний вермут из вина, трав и специй - простой, доступный и глубокий по вкусу напиток, который изменит ваше отношение к аперитивам.
Еда и напитки
Российский рынок алкоголя: как регулирование, сети продаж и потребительские привычки формируют премиум-сегмент
Российский рынок алкоголя меняется: государство жестко регулирует, сети перестраиваются, а потребитель стал требовательнее. Премиум-сегмент растет не за счет объемов, а за счет доверия, опыта и локальных производителей.
Вино и виноделие
Премиальный алкоголь: в какие бутылки стоит инвестировать в 2025 году
Премиальный алкоголь - это не просто напиток, а актив, который растёт в цене. В 2025 году лучшие инвестиции - в редкий виски, винтажные бордоские вина и премиальный коньяк. Узнайте, какие бутылки выбрать, как хранить и когда продавать.
Здоровье
Безопасные дозы алкоголя по данным ВОЗ: сколько можно пить без вреда для здоровья
ВОЗ не рекомендует никакой безопасной дозы алкоголя - даже одна рюмка в день повышает риск рака и болезней сердца. Узнайте, сколько реально вредит, и как снизить риск без полного отказа.
Вино и напитки
Экологичное производство алкоголя: как технологии меняют индустрию
Экологичное производство алкоголя меняет индустрию: от водки, сделанной из воздуха, до виноделия без химии. Узнайте, как технологии снижают углеродный след и почему это - будущее премиум-рынка.