Русская Энциклопедия Спиртных Напитков
Это Русская Энциклопедия Спиртных Напитков, онлайн-ресурс о том, как рождаются, хранятся и пьются алкогольные напитки в России и за её пределами. Здесь нет пустой рекламы — только правда о том, что стоит в бутылке. Вы найдёте всё: от простой водки, сделанной по старинке, до винтажного вина, которое растёт в цене. Это не просто каталог — это гид для тех, кто хочет понимать, а не просто пить.
Мы разбираем, как вино, напиток, который раскрывается через терруар, сорт винограда и метод выдержки отличается от пива, напиток, где хмель и солод создают баланс, как в музыке. А ещё — как крофтовые напитки, малые партии, сделанные с любовью, а не на конвейере меняют рынок. Зачем переплачивать за бренд, если можно узнать, что действительно влияет на вкус?
Здесь нет советов «пей меньше». Есть честные объяснения: почему один вермут портится через неделю, а другой — год. Как выбрать настоящий саке, а не подделку. Почему похмелье от водки и виски — разное. Что вы найдёте ниже — это не статьи, а ответы на вопросы, которые вы задавали себе после бутылки.
Еда и напитки
Мичелада: пивной коктейль Мексики и его вариации
Мичелада - мексиканский пивной коктейль с лаймом, солью и острыми специями. Уникальный напиток от похмелья, который набирает популярность в России. Рецепт, вариации и как его пить правильно.
Крепкие напитки
Перцовка и пряные настойки: лучшие рецепты с перцем и специями для дома
Узнайте, как приготовить настоящую перцовку и другие пряные настойки дома: классические и необычные рецепты с перцем, медом и специями. Советы по правильному настаиванию, фильтрации и хранению.
Вино и напитки
Стартер дрожжей: как правильно нарастить биомассу для домашнего пива
Узнайте, как правильно нарастить биомассу дрожжей для домашнего пива. Простые шаги, точные параметры и реальные ошибки, которые портят вкус пива. Стартер - не опция, а необходимость для качественного брожения.
Вино и виноделие
Процесс сбраживания вина: как дрожжи и температура влияют на вкус домашнего вина
Как дрожжи и температура влияют на вкус домашнего вина. Подробный гид по процессу брожения: оптимальные режимы для белых, красных и сладких вин, как избежать ошибок и спасти испорченную партию.
Крепкие напитки
Текила: история агавы и дистилляции - от ацтеков до блокчейна
Текила - это не просто напиток, а результат тысячелетней традиции, строгих правил и уникального сырья. Узнайте, как из агавы делают настоящую текилу, чем она отличается от мескаля и почему ее нельзя подделать.
Крепкие напитки
Классификация виски: как читать этикетки и что значит возраст на бутылке
Как читать этикетки виски: что значит возраст, разница между односолодовым и купажированным виски, регионы Шотландии и почему NAS - это не плохо. Практическое руководство для новичков.
Вино и виноделие
Выдержка вина в бочках: французский и американский дуб - в чём разница и как это влияет на вкус
Французский и американский дуб по-разному влияют на вкус вина: французский - тонко и архитектурно, американский - ярко и насыщенно. Узнайте, как выбрать бочку и почему цена отличается вдвое.
Крепкие напитки
Mash bill в виски: как кукуруза, рожь и солод формируют вкус
Mash bill - это зерновой состав виски, определяющий его вкус. Кукуруза даёт сладость, рожь - пряность, солод - возможность ферментации. Как эти три ингредиента формируют бурбон и ржаной виски - объясняем подробно.
Вино и виноделие
Как распознать поддельное вино: 5 проверенных способов и что скрывает рынок
Узнайте, как распознать поддельное вино с помощью простых домашних тестов и проверки QR-кода. 92% точность содового теста, почему глицерин - красный флаг и как избежать фальсификата в 2025 году.
Вино и виноделие
Процесс производства вина: от винограда к бутылке - полный цикл от сбора до розлива
Полный цикл производства вина - от сбора винограда до розлива в бутылки. Как работают ферментация, мацерация, выдержка и технологии. Почему одни вина дорогие, а другие - дешевые. Что такое терруар и как он влияет на вкус.
Вино и виноделие
Правила подачи красного вина: как правильно выбрать температуру и бокал
Узнайте, как правильно подавать красное вино: идеальная температура для разных сортов, как выбрать бокал и почему держать его за ножку - не просто мода, а наука. Правила, которые меняют вкус.
Здоровье и образ жизни
Рак и алкоголь: почему этанол классифицируют как канцероген
Этанол - канцероген первой группы, как табак и асбест. Он вызывает семь видов рака, включая рак молочной железы и печени. Нет безопасной дозы. Даже один бокал вина повышает риск. Отказ от алкоголя снижает онкологические риски.