Как проверить вино: как отличить настоящее от подделки и испорченного

Когда вы открываете бутылку вина, вы хотите быть уверены — это вино, напиток, полученный из ферментированного винограда, а не химический раствор с ароматизаторами. Также известное как винный продукт, оно должно быть чистым, сбалансированным и соответствовать ожиданиям. Но сколько раз вы уже покупали «дорогое» вино, а потом понимали — что-то не так? Запах плесени, кислота без глубины, пробка, которая пахнет затхлостью — это не просто вкус, это сигналы, что напиток испорчен или поддельный.

Чтобы проверить вино, начните с упаковки. Поддельные бутылки часто имеют неровные этикетки, размытые шрифты или несоответствующие штрих-коды. Настоящее вино, особенно из Европы, имеет четкую гравировку на дне бутылки — это маркер производителя. Пробка тоже говорит многое: если она выглядит сухой, треснутой или выдавлена, это признак перегрева или неправильного хранения. Вино, которое хранилось в тепле, теряет аромат и становится плоским. Настоящее вино, особенно красное, должно храниться в темноте при 12–16 градусах. Если вы купили его в магазине без кондиционера — будьте осторожны.

Запах — самый надежный индикатор. Поднимите бокал, понюхайте. Если чувствуете запах влажного картона, плесени или уксуса — это признак поддельного вина, напитка, который был искусственно создан или испорчен из-за нарушений в производстве. Настоящее вино пахнет фруктами, цветами, землей — даже если оно дешевое. Попробуйте маленький глоток. Если вкус резкий, как будто вы жевали алюминиевую фольгу, или если он слишком сладкий без баланса кислоты — это может быть синтетический напиток. Даже если на этикетке написано «резерв» или «экстра», это не гарантия. Многие фальсификаторы используют красивые слова, чтобы замаскировать дешевый спирт с красителем.

Еще один простой тест — охладите бутылку на 20 минут. Настоящее красное вино не мутнеет при холоде. Если появляется муть или осадок — это не всегда плохо (у натуральных вин так бывает), но если это происходит в молодом вине, которое не должно иметь осадка — это тревожный знак. Проверяйте и цену. Если вино из Бордо за 500 рублей — это либо подделка, либо фальшивка. Настоящее вино не может стоить дешевле, чем стоит виноград, бочка и труд винодела.

Вы не обязаны быть экспертом, чтобы не попасться на удочку. Достаточно знать: смотрите на бутылку, нюхаете, пробуете. Если что-то не так — не пейте. Это не только про вкус — это про здоровье. Поддельные напитки содержат метанол, который может вызвать слепоту или отравление. Лучше не пить, чем рисковать. Ниже вы найдете реальные истории, как люди распознавали подделки, как правильно хранить вино и как понять, что оно испортилось — даже если вы не сомелье.