Мескаль: что это за напиток, как его пьют и почему он становится популярным в России

Когда говорят о мескале, многие думают, что это просто мексиканская водка. Но это не так. Мескаль, дистиллят из агавы, производимый традиционным способом в Мексике. Также известен как мексиканский дистиллят, он отличается от текилы не только регионом, но и самой технологией — копчёные сердца агавы придают ему характерный дымный привкус, который нельзя ни с чем спутать. Это не массовый напиток из супермаркета — это продукт ручной работы, где каждый бочонок рассказывает историю земли, где росла агава, и людей, которые её собрали.

Мескаль — это не просто алкоголь. Он связан с агавой, многолетним растением, из которого делают почти все мексиканские крепкие напитки. Но если текила делается только из синей агавы и в строго определённой зоне, то мескаль может быть из 30 разных видов агавы — и это делает его гораздо разнообразнее. Он может быть сладким, как мёд, или дымным, как костёр на лесной опушке. Его пьют не для того, чтобы быстро опьянеть, а чтобы почувствовать вкус земли. Именно поэтому мескаль стал хитом среди любителей крафтовых напитков — он не маскирует вкус под сладостью или ароматизаторами, он просто говорит правду.

Если вы пробовали текилу и думали, что это всё, что может предложить Мексика — вы ещё не знаете мескаль. Его пьют в маленьких бокалах, без соли и лайма, как хороший виски. Его можно пить чистым, с ледяной водой, или даже как основу для коктейлей — он отлично сочетается с биттерами, цитрусами и пряностями. И да, он не для всех. Но если вы любите напитки с характером, с историей, с запахом дыма и земли — вы найдёте в нём то, что не найдёте в бутылке с яркой этикеткой и ценником в три раза выше.

В нашей коллекции вы найдёте всё, что связано с мескалем и другими неочевидными напитками: от того, как его делают в горах Оахаки, до того, как он вписывается в современную российскую культуру пития. Здесь есть статьи о том, как правильно дегустировать дистилляты, почему крафтовые напитки становятся новым трендом, и как не переплатить за маркетинговые ярлыки. Если вы хотите понять, что стоит за бутылкой, а не просто выпить её — эти материалы для вас.