Натуральное вино: что это значит и как его выбрать

Когда вы берёте в руки бутылку натуральное вино, вина, сделанные только из винограда без добавления сахара, кислот, консервантов или дрожжей. Также известное как вино без добавок, оно рождается не на конвейере, а в результате минимального вмешательства — как в старые времена, но с пониманием современной науки. Это не просто «без сульфитов» — это философия. Производитель не пытается исправить урожай, а только помогает винограду сказать свою историю. Вкус — неоднородный, иногда неожиданный, но всегда искренний.

Натуральное вино — это не синоним органического вина, вина из винограда, выращенного без пестицидов и удобрений. Органическое вино может всё ещё содержать добавленные дрожжи, сульфиты и другие корректоры. А натуральное — нет. Оно не про сертификаты. Оно про доверие к виноделу, который не боится, что вино будет мутным или немного газированным. Такое вино может дать похмелье — но не от химии, а от чистого алкоголя и живых дрожжей. Именно поэтому его часто пьют в маленьких бокалах, медленно, с едой, а не как таблетку для расслабления.

Вот почему вы найдёте в нашей подборке статьи про метод Шарма, промышленный способ производства игристого вина, который не подходит для натуральных вин. Резервуарное производство требует контроля, который убивает живые процессы. А вот статьи про Лангедок-Руссильон, регион, где многие виноделы отказались от химии и вернулись к ручному труду. Юг Франции — один из лидеров в движении натурального вина. Там не ищут баллов Паркера — там ищут вкус, который запоминается. И именно такие вина вы найдёте в наших материалах: от диких ферментаций до вин, которые хранят в погребах без температурного контроля — потому что им так лучше.

Натуральное вино — не для всех. Оно не всегда идеально сбалансировано. Но если вы хотите понять, как виноград говорит на языке земли, а не на языке лаборатории — это ваш путь. Здесь нет «лучшего» вина. Есть только настоящее. И в нашей подборке вы найдёте всё, что нужно, чтобы отличить его от маркетинга.