Органическое вино: что это такое и почему оно становится популярным в России

Когда вы видите на полке бутылку с надписью органическое вино, вино, произведенное из винограда, выращенного без синтетических пестицидов, гербицидов и удобрений, с минимальным вмешательством в процессе ферментации. Также известное как натуральное вино, оно — не просто модный тренд, а возврат к тому, как вино делали до середины XX века. Это не про этикетку. Это про землю, где растет виноград, про то, кто её копал, и про то, что не добавили в сок, чтобы он выглядел «идеально».

Органическое вино — это не то же самое, что «экологичное» или «биодинамическое», хотя эти понятия часто путают. устойчивое виноделие, подход, при котором учитывают не только химию, но и водопотребление, энергозатраты и выбросы CO2 на каждом этапе — шире. А без химии вино, напиток, в производстве которого не используются искусственные дрожжи, консерванты, ферменты и стабилизаторы — уже ближе к сути. Но даже здесь есть нюансы: в ЕС разрешено добавлять небольшое количество сульфитов, а в США — вообще запрещено. В России же стандартов нет, и «органическое» на бутылке может быть просто красивым словом. Поэтому важно смотреть не только на маркировку, но и на производителя — кто он, где растит виноград, и как говорит о своих методах.

Почему это стало важным? Потому что люди перестали покупать вино только ради вкуса. Они хотят знать, откуда оно взялось, кто его сделал, и не навредил ли процесс их здоровью или планете. В России растёт спрос на органическое вино — не потому что его стали продвигать в СМИ, а потому что потребители начали задавать вопросы. Кто-то ищет чистый вкус без «химических» оттенков, кто-то просто не хочет поддерживать промышленное виноделие, где виноград обрабатывают десять раз за сезон. И это не про премиум-сегмент. Это про честность. В списках ниже вы найдёте статьи, где разбирают, как отличить настоящее органическое вино от фальшивки, почему оно дороже, как хранить его после открытия и какие российские винодельни уже делают его без компромиссов — не потому что это модно, а потому что это правильно.