Розовое просекко: что это, как пить и где искать лучшие бутылки

Розовое просекко — это розовое просекко, лёгкое игристое вино из северной Италии, производимое преимущественно методом Шарма. Также известное как Prosecco Rosé, оно сочетает в себе свежесть белого просекко с ягодной глубиной, которую дают небольшие добавки красных сортов винограда, чаще всего Нероццо или Барбера. В отличие от шампанского, которое делают в бутылке и выдерживают годами, розовое просекко — это напиток для сегодняшнего дня: его не нужно хранить, он не требует сложного этикета, и его можно открывать просто потому, что хочется чего-то живого и несерьёзного.

Метод Шарма — это ключ к его доступности. метод Шарма, технология производства игристых вин в больших резервуарах под давлением — позволяет производить сотни тысяч бутылок в год без потери качества. Это значит, что вы можете найти хороший розовый просекко за 800–1200 рублей — и это не дешёвый фальсификат, а настоящий итальянский продукт. В нём не будет сложных таннинов, как в бордосском вине, и не будет дрожжевого привкуса, как в традиционном шампанском. Вместо этого — лёгкая кислинка, нотки клубники, земляники, иногда цитрусовой цедры и почти всегда — приятная, как весенний ветер, газация.

Пить его нужно охлаждённым — не ледяным, а прохладным, как утренний воздух. Подавайте в бокалах для белого вина, а не в шампанском флюте: так аромат раскрывается лучше. Он идеален с лёгкими закусками: сыром моцарелла, свежими овощами, морепродуктами, салатами с цитрусами. Или просто так — после работы, когда хочется чего-то не громкого, но запоминающегося. Он не требует внимания, но его вкус остаётся.

Итальянские вина, особенно просекко, в последние годы стали одними из самых популярных в России — не потому что их много рекламируют, а потому что они работают. Они не перегружают, не вызывают тяжести, не требуют знаний. Просто откроешь — и сразу понимаешь, почему это вино так часто появляется на праздниках, дружеских ужинах и даже в офисных барах.

В коллекции ниже вы найдёте статьи, которые помогут разобраться, как отличить настоящий розовый просекко от подделки, почему метод Шарма не делает его хуже, как правильно хранить открытую бутылку и какие блюда с ним сочетаются. Также есть советы, как выбрать хорошую бутылку, не переплачивая за бренд. Это не про статус — это про вкус, который не требует объяснений.