Русские спиртные напитки 2025 года: водка, настойки и крафт-дистилляты

В апреле 2025 года русские спиртные напитки, алкогольные продукты, созданные по традициям России с учётом современных технологий и потребительских трендов. Также известные как отечественные дистилляты, они остаются не просто напитками, а частью культурного кода — от деревенских настоек до ультрасовременных крафтовых дистиллятов. В этом месяце особенно активно обсуждали, как водка, чистый спиртовой напиток, произведённый из зерна или картофеля, с фильтрацией и разбавлением до 40% объема. Также известные как русская водка, она перестала быть просто базой для коктейлей. Многие малые дистиллерии начали выпускать водку с маркировкой региона происхождения — как виноградные вина. В Сибири появилась водка с фильтрацией через древесный уголь из кедра, а в Поволжье — с добавлением ржаного солода, выдержанного в дубовых бочках. Это не мода, а возврат к корням: раньше так делали в каждом селе, а теперь — с точностью до грамма.

Не отстают и настойки, алкогольные напитки, приготовленные путём выдержки трав, ягод, кореньев или специй в спирте или водке. Также известные как домашние наливки, они стали предметом серьёзного интереса у профессионалов. В апреле 2025 года несколько производителей представили настойки с доказанной терапевтической эффективностью — например, с экстрактом эхинацеи и мёдом, прошедшие лабораторные тесты на антиоксидантную активность. Не забыли и про классику: настойка на бруснике с добавлением коры дуба, которую раньше варили только на дачах, теперь продается в элитных магазинах с этикеткой «сбор 2024 года».

Особое внимание уделили бальзамам, смешанным алкогольным напиткам с добавлением экстрактов растений, специй и иногда меда, часто используемым как для употребления, так и для ухода за здоровьем. Также известные как русские бальзамы, они стали более лёгкими и ароматными. Вместо тяжёлых, переслащённых версий 90-х — теперь бальзамы с низким содержанием сахара, с оттенками цитрусовых, тмина и чёрного перца. В Калуге выпустили бальзам на основе чайного дерева и малины — он отлично сочетается с сырами и жареным мясом. А в Северной Осетии впервые за десятилетия возродили рецепт бальзама с кавказским мёдом и шалфеем, который раньше пили перед охотой.

И, конечно, крафт-дистилляты. Это не просто «маленькие бренды». Это люди, которые сами собирают ягоды, перегоняют спирт на домашних аппаратах, выдерживают в стеклянных кувшинах под открытым небом. В апреле 2025 года появилось больше 17 новых крафтовых дистиллятов — от лавандового джина до дистиллята из ржаного солода с добавлением ягод калины. Они не для массового рынка. Их пьют в тишине, с вниманием, с едой, которая их подчёркивает. И именно они — будущее русского алкоголя. Не потому что они «модные», а потому что они честные. Без добавок. Без ускорителей. Только зерно, вода, время и руки человека.

В архиве за апрель 2025 года вы найдёте всё это: от подробных гидов по новым брендам до инструкций, как правильно хранить настойку в квартире, чтобы она не потеряла аромат. Здесь нет рекламы. Только реальные истории, тесты, советы от тех, кто делает эти напитки. Просто откройте и начните читать — каждый пост — как бокал, который стоит попробовать.