Крафт vs премиум: в чём разница и что реально стоит денег

Когда вы берёте в руки бутылку крафт алкоголя, напиток, созданный малыми партиями с акцентом на натуральное сырьё и ручную обработку. Также известный как микродистиллят, он руче́йный напиток, он не просто пьётся — он рассказывает историю. Это не бренд, а человек, который сам собрал ягоды, поставил дрожжи, выдержал в бочке и разлил по бутылкам. И это — не то же самое, что премиум алкоголь, дорогой напиток, позиционируемый как роскошь, часто с сильным акцентом на упаковку, возраст и репутацию.

Многие думают, что если бутылка дорогая, значит, она крафтовая. Это ошибка. Премиум — это маркетинг, статус, редкость. Крафт — это процесс. У одного может быть 50-летняя выдержка и золотая пробка, а у другого — просто чистый сок яблок, перегнанный в гараже. Дистилляция, процесс отделения спирта от жидкости с помощью нагрева и конденсации — это основа обоих, но в крафте она делается с учётом каждого этапа: от выбора фруктов до температуры перегонки. В премиуме — с учётом того, как это будет смотреться на полке в магазине. Терруар, влияние места, климата и почвы на вкус напитка — ключевое для крафта. В виноделии это понятно: вино из Мендосы не похоже на вино из Бордо. А в крафтовой водке? Да. Если дистиллятор использует ячмень с поля под Владимиром, а не с импортного склада — это терруар. Премиум может использовать тот же ячмень, но назовёт его «эксклюзивным» и добавит в цену 300% за бутылку с гравировкой.

Лимитированные релизы — это не про качество. Это про скупость. Если вы платите 15 тысяч за бутылку виски, потому что её выпустили всего 200 штук — вы платите за то, что её не купят другие. А не за вкус. Крафт не стремится к редкости. Он стремится к честности. Вы пьёте не бренд, а человека, который не хотел угодить всем, а хотел сделать то, что сам считает правильным. Иногда это получается лучше, чем у гигантов. Иногда — хуже. Но всегда — искренне. И именно поэтому в этой коллекции вы найдёте и рецепты домашней перцовки, и разборы зерновых составов виски, и истории про виноград, который растёт в средней полосе. Здесь нет пустых маркетинговых лозунгов. Только то, что работает. Что пробуете. Что меняет вкус. Что стоит внимания — не потому что дорого, а потому что настоящее.