Мальбек вкус: каким должен быть настоящий красный виноградный напиток

Когда говорят о мальбек, это сорт красного винограда, который даёт насыщенные, танинные вина с выраженной фруктовостью и тёмными нотами. Также известен как Каберне Мальбек, он стал одним из самых узнаваемых вин в мире — не из-за дорогой упаковки, а потому что его вкус невозможно спутать с другим. Мальбек не просто красный. Он — тёмно-бордовый, почти чёрный в бокале, с ароматом спелой сливы, черники и лёгкой горечи какао. Вкус — плотный, но не грубый. Танины есть, но они мягкие, как кожа старого кресла. И если вы пробовали мальбек и подумали, что он «слишком тяжёлый» — вы, скорее всего, пробовали дешёвую версию. Настоящий мальбек не давит — он обнимает.

Что делает его таким особенным? виноград, сорт, который идеально адаптируется к жаркому климату и каменистым почвам — именно поэтому он так хорошо растёт в Аргентине, где его стали делать по-настоящему круто. Но и в России, особенно на юге, находят места, где мальбек раскрывается. Он не требует долгой выдержки в дубе, как бордосские купажи — его сила в свежести плодов. дубовые бочки, контейнеры, в которых вино созревает и набирает ароматы здесь играют роль акцента: французский дуб добавляет ваниль и тонкую дымность, американский — больше сладости и кокоса. Но даже без бочек мальбек остаётся ярким — и это его главное преимущество.

Почему его так любят в России? Потому что он не требует сложных правил. Его пьют с шашлыком, с жареной уткой, с тушёной говядиной — всё, что жирное и насыщенное. Он не боится перца, чеснока, копчёностей. И если вы думаете, что красное вино — это только для осени — попробуйте мальбек с лёгким охлаждением. Да, он не шампанское, но при 16 градусах он становится ещё более ароматным, а танины — мягче. Это не вино для коллекционеров. Это вино для тех, кто знает, что вкус важнее этикетки.

В нашей подборке вы найдёте всё, что нужно, чтобы разобраться в мальбеке — от того, как его делают в Аргентине, до того, как выбрать бутылку в российском магазине. Здесь нет маркетинговых терминов вроде «премиум» или «ультрапремиум» — только реальные советы о том, как отличить настоящий мальбек от подделки, как подавать его, и какие закуски сделают его идеальным. Вы не станете сомелье, но точно перестанете пить то, что не заслуживает вашего внимания.