Вермут из вина: что это такое, как его пить и где искать лучшие варианты

Вермут из вина — это вермут, ароматизированный винный напиток, в основу которого положено вино, обогащённое травами, корнями, цитрусовыми и специями. Также известный как винный вермут, он не просто добавка к коктейлям — это напиток с собственной культурой, историей и правилами подачи. В отличие от простого вина, вермут проходит дополнительную обработку: вино ароматизируют, подслащивают и иногда крепят спиртом. Именно поэтому он дольше сохраняет вкус после открытия — но только если хранить его правильно.

Вермут — это не один напиток, а целая семья: сухой, сладкий, розовый, белый, красный. Каждый тип требует своего подхода. Сухой вермут часто подают охлаждённым с лаймом, как аперитив перед едой. Сладкий — идеален с льдом и апельсиновой цедрой, особенно в компании с тёмным шоколадом или орехами. А розовый — это уже тренд 2025 года: он мягче, ярче, и его часто смешивают с газировкой, чтобы получить лёгкий, но насыщенный вкус. Главное — не путать его с простым вином. Вермут — это результат точного баланса: слишком много сахара — приторно, слишком мало — горько и безжизненно. И да, он требует холодильника после открытия, как и многие ликёры, о чём подробно рассказывается в одной из наших статей.

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему вермут из вина не теряет популярность, даже когда все хотят пить только сухое вино или крафтовое пиво — ответ прост: он универсален. Его можно пить отдельно, как напиток для медленного наслаждения. Его можно использовать как основу для классических коктейлей — от Манхэттена до Негрони. А ещё он идеально сочетается с закусками: оливками, сырами, сушёными фруктами, даже с копчёной рыбой. В России его всё чаще ищут не как «что-то для барменов», а как самостоятельный напиток с характером — особенно среди тех, кто устал от однообразия и хочет попробовать что-то с глубиной. В нашей подборке вы найдёте всё, что нужно знать о хранении, подаче и выборе: от того, сколько можно держать открытую бутылку в холодильнике, до того, как отличить настоящий вермут от подделки. Здесь нет пустых советов — только то, что работает на практике.