Алкогольные напитки России в августе 2025: водка, настойки и крафт-дистилляты

В августе 2025 года в русских спиртных напитках водка, традиционный российский дистиллят на основе зерна или картофеля, очищенный до нейтрального вкуса. Также известна как белый спирт, она остаётся ядром всей русской алкогольной культуры. Но это не просто спирт в бутылке — это история каждого региона, от Сибири до Кавказа. В этом месяце особое внимание уделили местным дистилляторам, которые вернулись к старым рецептам: с добавлением рябины, дикого мёда и даже сосновых шишек. Не было ни одного крупного бренда, который бы не представил хотя бы одну новую версию — от классической до экспериментальной.

Вместе с настойками, алкогольные напитки, приготовленные путём выдержки трав, ягод, кореньев и специй в спирте. Также известны как целебные наливки, они стали настоящим трендом. В августе многие домашние производители начали использовать не только известные ингредиенты вроде женьшеня или боярышника, но и редкие сибирские травы — например, элеутерококк и зверобой. А в Краснодарском крае появилась первая настойка на основе чёрного тмина и мёда из дикого пчеловодства — её уже пробовали в 12 регионах. Бальзамы, в свою очередь, перестали быть просто «для желудка»: теперь их пьют охлаждёнными, как аперитив, и подают с сырами и орехами.

Особенно заметен рост крафт-дистиллятов, мелкосерийные спиртные напитки, производимые вручную с акцентом на качество и уникальность. Также известны как локальные дистилляты, они выходят за рамки водки. В этом месяце в Твери дистиллировали яблочный спирт с добавлением коры дуба, а в Архангельске — берёзовый сок с пчелиным воском. Ни один из этих напитков не продавался в супермаркетах — только в локальных пабах и на ярмарках. Это не мода, а возвращение к тому, как пили до массового производства.

Если вы думаете, что в августе всё было тихо — вы ошибаетесь. Были тесты на вкус, обзоры новых бутылок, советы по хранению настоек в тёмных погребах, а также разбор, почему в некоторых регионах до сих пор не добавляют сахар в водку. Здесь вы найдёте всё, что было написано, проверено и протестировано в этот месяц — от простых рецептов до сложных техник дегустации. Нет пустых статей. Только то, что реально работает.